El proyecto tuvo una parte de análisis, a partir de la realización de estudios y análisis para la identificación de oportunidades para la cooperación canario – senegalesa en materia turística y otra de implantación, actuando en tres frentes: formación, calidad y promoción turística. Se llevó a cabo un programa de formación y consultoría en calidad e higiene alimentaria como medida para asegurar la calidad de la prestación del servicio a los clientes.